Постные начинки для вареников

В дни постов особенную актуальность приобретают рецепты сытных и вкусных постных блюд. И вареники занимают среди них одно из первых мест. Существует множество рецептов постных вареников. Предлагаем несколько рецептов постных начинок для вареников, благодаря которым вы разнообразите постное меню.

Способов приготовления постного теста для вареников не так и много. Остановившись на одном из них, вы вправе задуматься над оригинальной начинкой без скоромных ингредиентов. Одна из традиционных начинок – картошка с луковой поджаркой. Предлагаем еще несколько начинок, с которыми ваши постные вареники будут особенно вкусными.

Начинка из фасоли с грибами и луком

Понадобится:

- грибы свежие – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- фасоль белая – горсть
- кориандр молотый – 1 ч. ложка
- имбирь – ½ ч. ложки
- тмин – ½ ч. ложки
- перец молотый – ½ ч. ложки
- соль – по вкусу

Готовим начинку из фасоли с грибами и луком

1. Грибы вымойте, мелко нарежьте. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.

2. На сковороде с разогретым растительным маслом поджарьте кубики лука, обжарьте до мягкости, добавьте измельченные грибы и жарьте до испарения жидкости, помешивая.

3. Выложите на сковороду к грибам и луку отваренную заранее и слегка истолченную фасоль, посолите, поперчите, добавьте специи. Перемешайте и тушите вместе 1-2 минуты.

4. Начинка из фасоли с грибами и луком готова.

Начинка из грибов с орехами

Понадобится:
- грибы – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – около 3 ст. ложек
- орехи грецкие (или другие) дробленые – 1 стакан
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- другие любимые специи – по вкусу и желанию

Готовим начинку из грибов с орехами

1. Грибы вымойте, мелко нарежьте. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.

2. Поджарьте на растительном масле измельченный лук до золотистого оттенка. Добавьте нарезанные грибы и жарьте, помешивая, пока не испарится влага.

3. Добавьте молотые орехи, специи, перец, соль, перемешайте.

4. Начинка из грибов с орехами готова.

Сладкая ореховая начинка

Понадобится:
- орехи (любые или смесь разных) – 1 стакан
- сахар – 1 ст. ложка (или по вкусу)
- мед – 1 ст. ложка (по желанию)
- ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию)

Готовим сладкую ореховую начинку

1. Зерна любых орехов по вашему вкусу (можно взять смесь 2-3 сортов) соедините с сахаром, ванильным сахаром и пропустите через мясорубку. Можно также воспользоваться блендером.

2. В небольшой емкости соедините молотые с сахаром орехи с медом и тщательно перемешайте.

3. Сладкая ореховая начинка готова.

Теперь можете приступать к лепке вареников из замешенного вами теста.

Приятного аппетита и вкусных вареников!